Brownie printanier : notre gourmandise artisanale et fleurie pour célébrer le printemps

Quand le brownie s'inspire du printemps

Ce brownie printanier est une invitation à la légèreté et à la fraîcheur. Le chocolat fondant se marie au croquant du praliné tournesol et des noix du Périgord, tandis que les éclats de pollen apportent une note florale subtile et parfumée. C’est l’esprit du printemps dans chaque bouchée : gourmand, lumineux et artisanal.

Découvrez toutes nos saveurs de saison

Chez HECTOR Traiteur, nous aimons revisiter les classiques sucrés en les adaptant aux saisons. Ce brownie printanier valorise des ingrédients naturels et locaux — praliné tournesol, noix du Périgord, noisettes d’Île-de-France et pollen — pour créer un dessert à la fois gourmand et responsable.

Parfait pour vos pauses café, vos brunchs printaniers ou vos animations gourmandes, ce brownie devient un incontournable des moments partagés et ensoleillés.

Pourquoi succomber à ce brownie printanier ?

Goûter ce brownie, c’est :

• Célébrer la saisonnalité : mettre en avant le praliné tournesol et le pollen, symboles du printemps.

• Favoriser la naturalité : sans additifs ni arômes artificiels, avec des ingrédients bruts et bio.

• Partager la convivialité : un dessert qui réunit autour d’une pause douce et parfumée.

• Valoriser l’artisanat français : chaque brownie est confectionné avec soin à partir de produits locaux et de qualité.

LA Recette signée hector :

Ingrédients (pour 7/8 personnes)

Pour le praliné de tournesol maison :

• 50 grammes de sucre bio

• 50 grammes de graines de tournesol bio d'Île-de-France

• 5 grammes d'huile de tournesol bio

Pour le brownie :

• 200 grammes de chocolat noir Equatoriale Valrhona 55% de cacao

• 150 grammes de beurre fermier

• 120 gramme de sucre roux non raffiné

• 3 oeufs élevés en plein air

• 80 gramme de farine tamisée

• 50 grammes de praliné tournesol maison

• 50 grammes de noix du Périgord

• 50g de noisettes d'Île-de-France torréfiées

• 1 c. à soupe d'éclats de pollen d'abeilles

Étapes de préparation

Préparer le praliné de tournesol maison

1. Faire torréfier au four les graines de tournesol 5min à 180°C.

2. Dans une casserole, faire un caramel brun avec le sucre

3. Ajouter les graines de tournesol dans le caramel, délayer et laisser refroidir.

4. Mettre la préparation dans un robot mixeur et mixer pendant 10 minutes.

Préparer le brownie à partager

1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carrée de papier cuisson

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis ajouter le praliné tournesol

3. Incorporer le sucre roux et les oeufs un à un, puis la farine tamisée

4. Ajouter les noix et les noisettes préalablement concassées et mélanger directement

5. Verser la préparation dans un moule et cuire 20/25 minutes pour un coeur fondant

6. Décorer de quelques éclats de pollen après refroidissement

7. Servir à vos invités et savourez l’harmonie subtile du praliné tournesol, du pollen d'abeille et du chocolat noir

   
   

Pour les professionnels : cette recette peut être dégustée lors de vos petits déjeuners, pauses gourmandes ou brunchs d’entreprise.

Nos engagements gourmands

Comme pour l’ensemble de nos créations, notre Brownie printanier respecte les principes qui nous tiennent à cœur :

• Une sélection rigoureuse de produits issus de circuits courts

• Une démarche éco-responsable jusque dans le choix des gobelets compostables et du lait issu de fermes locales

  
  

Avec ce brownie, le printemps se savoure en gourmandise et en légèreté, alliant plaisir, naturalité et savoir-faire artisanal.

Et si vous proposiez cette recette à vos équipes ?

Contactez-nous à hello@hector-traiteur.com pour intégrer cette création à votre prochaine réception.