SAVR ou la chasse au gaspi

Un engagement éco-responsable à 360°

Chez HECTOR, nous avons fait de la restauration éco-responsable une priorité. De la sélection des produits en circuits courts aux livraisons vertes, en passant par le soutien aux personnes en situation de handicap et aux étudiants en recherche de jobs, chaque action vise à réduire notre impact.

Mais pour aller encore plus loin, il nous restait un défi à relever : agir concrètement contre le gaspillage alimentaire.

C’est pourquoi HECTOR s’associe à SAVR, une start-up française spécialisée dans la redistribution des surplus alimentaires issus des réceptions et événements.

Le gaspillage alimentaire : un enjeu mondial et local

📊 Quelques chiffres alarmants :

• 1/3 de la nourriture produite dans le monde est gaspillée.

• Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le 3e plus pollueur après la Chine et les États-Unis.

• En France, 15 milliards d’euros de nourriture sont jetés chaque année.

• 30 % du gaspillage alimentaire provient du secteur de la restauration (restaurants, cantines, traiteurs).

• Chaque année, 2,7 milliards de repas finissent à la poubelle dans ce secteur.

Dans le même temps, une personne sur cinq en France est en précarité alimentaire.

Face à ce paradoxe, HECTOR a choisi d’agir.

SAVR : une solution innovante pour l’événementiel et la restauration collective

Fondée en 2019, SAVR s’est donnée pour mission de réduire le gaspillage alimentaire en facilitant le don des surplus à des associations d’aide alimentaire.

Contrairement à des solutions comme Too Good To Go ou Karma, qui reposent sur la revente de produits à prix réduit, SAVR fonctionne exclusivement sur le don.

L’objectif : réduire le gaspillage tout en aidant les plus démunis.

Comment fonctionne SAVR ?

✅ Un système logistique optimisé

SAVR prend en charge la collecte et la livraison des excédents alimentaires aux associations.

Contrairement aux idées reçues, les associations ne peuvent pas accepter n’importe quelle denrée à tout moment. Elles doivent respecter des critères stricts :

✔ Capacité de stockage (froid, sec)

✔ Disponibilité des bénévoles pour réceptionner les dons

✔ Proximité géographique

✔ Volumes adaptés aux besoins

Grâce à un algorithme intelligent, SAVR affecte en temps réel les dons aux associations les plus adaptées.

Un outil de suivi pour mesurer et prévenir le gaspillage

📲 Une application curative et préventive

SAVR propose une application innovante permettant aux professionnels de :

✔ Déclarer rapidement leurs excédents pour une redistribution immédiate.

✔ Mesurer leur gaspillage avec un tableau de bord détaillé.

✔ Analyser les produits souvent gaspillés pour optimiser les achats et la production.

🎯 Objectif : réduire le gaspillage alimentaire à la source en identifiant les tendances et les points d’amélioration.

Pourquoi HECTOR a choisi SAVR ?

💚 Une action concrète pour la planète et la solidarité

En intégrant SAVR à nos événements, nous permettons à nos clients de :

✔ Limiter leur empreinte écologique.

✔ Soutenir les associations d’aide alimentaire.

✔ Donner une seconde vie aux surplus alimentaires plutôt que de les jeter.

🤝 Une collaboration qui fait sensHECTOR et SAVR partagent une même vision :

👉 Des événements responsables, zéro gaspi et solidaires.

Rejoignez le mouvement avec HECTOR et SAVR !

🌍 Vous souhaitez organiser un événement éco-responsable ?

📞 Contactez-nous et découvrez comment intégrer SAVR à votre réception.

🔎 En savoir plus sur SAVR : www.gosavr.io

HECTOR, traiteur engagé, continue d’innover pour une gastronomie plus durable et plus solidaire.