VALRHONA, une pépite française au service de l’excellence

« Chez VALRHONA, nous avons une mission : imaginer le meilleur du chocolat. Derrière les discours, il y a des actes. Sourcing, transformation, transmission… Derrière ces mots, il y a des femmes et des hommes. »

Clémentine ALZIAL, Directrice Générale VALRHONA

PETITE HISTOIRE D’UNE GRANDE ENTREPRISE : VALRHONA

Créée en 1922, la Chocolaterie du Vivarais, située à Tain l’Hermitage dans le Rhône, connaît plusieurs rachats avant d’intégrer en 1984 le groupe SOPARIND-BONGRAIN.

Ce n’est qu’en 1947 que la marque prend le nom VALRHONA, en référence à la Vallée du Rhône. Consciente que son développement repose sur une connaissance approfondie du produit, l’entreprise mise sur l’excellence : elle crée l’École du Grand Chocolat VALRHONA en 1989 pour les professionnels et cofonde la même année la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ces initiatives lui permettent de promouvoir le chocolat auprès de ses principaux clients, 85 % de professionnels de la gastronomie, qui subliment cet art en participant à cette prestigieuse compétition.

Aujourd’hui, VALRHONA achète 0,13 % de la production mondiale de cacao dans 16 pays.

L’entreprise a atteint un équilibre parfait :

👉 Assez petite pour agir directement auprès de ses partenaires producteurs.

👉 Assez grande pour influencer le secteur, notamment en collaborant avec des leaders d’opinion (80 % des restaurants étoilés sont clients de VALRHONA).

Dans une démarche de libération d’entreprise, VALRHONA approche les 1 000 collaborateurs et figure depuis 2010 dans le TOP 15 Great Place to Work®. Résolument tournée vers l’humain, elle veille au bien-être de ses équipes comme de ses producteurs. Elle initie ainsi de nombreuses actions, notamment en 1992 avec l’acquisition de la plantation El Pedregal au Venezuela pour sauvegarder les cacaoyers Porcelana, premier jalon de sa politique RSE.

Côté clients, l’innovation et l’excellence sont au cœur de son ADN :

🔸 1997 : lancement d’un programme de fidélisation.

🔸 2006 : création de la Fondation VALRHONA pour le Goût.

🔸 2014 : inauguration de la Cité du Chocolat.

Engagée pour la durabilité, VALRHONA se positionne à l’intersection de ses producteurs et de ses clients, avec des valeurs fortes. Elle lance son programme RSE VALRHONA Live Long et initie le projet Cacao Forest en 2016.

VALRHONA, UNE ENTREPRISE QUI A DU GOÛT

Toujours en quête d’innovation gustative, VALRHONA attire les plus grands talents, dont Frédéric Bau, Explorateur Pâtissier de la Maison, formé par Pierre Hermé. C’est lui qui, en 2012, met au point le chocolat Blond Dulcey 35 % : onctueux, biscuité, totalement irrésistible… une véritable star est née !

Toujours à l’écoute des tendances et des besoins des professionnels, la R&D VALRHONA relève sans cesse de nouveaux défis :

✅ Développement de gammes bio, équitables et sans sucre.

✅ Création du premier chocolat noir à 70 % de cacao, Guanaja, en 1986, qui révolutionne le goût avec son intensité inédite.

✅ Mise au point de la double fermentation en 2015, après 10 ans de collaboration avec les producteurs.

✅ En 2017, VALRHONA innove encore en associant le fruit au beurre de cacao et lance Inspiration, des couvertures de fruits 100 % naturelles.

Chaque innovation est le fruit d’une démarche collaborative : 220 experts du goût testent et affinent chaque nouvelle création, tandis que les sourceurs parcourent le monde à la recherche des cacaos les plus fins, tissant des liens privilégiés avec chaque plantation.

VALRHONA, UNE ENTREPRISE QUI A DU SENS

Fidèle à ses engagements, VALRHONA soutient activement les petits producteurs en leur offrant formation, accompagnement financier et expertise. Son engagement va plus loin encore avec des actions concrètes pour améliorer leur quotidien :

✔️ 100 % des cacaos VALRHONA sont tracés depuis le producteur.

✔️ Des partenariats à long terme dans une vingtaine de pays pour garantir la pérennité de la filière cacao.

✔️ Plus de 20 projets communautaires réalisés depuis 2012 : construction d’écoles, de centres de soins, rénovation d’habitations, accès à l’eau potable…

✔️ Un fort engagement en agroforesterie, avec Cacao Forest, pour préserver les écosystèmes et protéger les conditions de vie des producteurs.

✔️ Des plans de sauvegarde des variétés de cacaoyers aromatiques, via la création de pépinières de cacaoyers menacés.

Le programme RSE Live Long de VALRHONA a pris tout son sens au Ghana en 2015. Lors d’une visite dans la communauté de Wassa Nkran, où l’entreprise finance un centre communautaire, Cédric, sourceur VALRHONA, est accueilli par une foule brandissant des pancartes "We are all Valrhonas", "Live Long Valrhona". Ce moment fort marque un tournant : "Live Long" devient la signature de l’engagement RSE de l’entreprise.

OÙ ACHETER LES CHOCOLATS VALRHONA ?

VALRHONA soutient les artisans du goût, notamment en période de crise sanitaire.

👉 Trouvez vos artisans partenaires ici : www.valrhona-ensemble.fr/vos-artisans

👉 Commandez directement sur le site officiel : www.valrhona-ensemble.fr

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Chez HECTOR Traiteur, nous choisissons exclusivement les chocolats Valrhona, car nous partageons les mêmes exigences d’excellence et d’engagement.