VERRINE DE PAQUES, ONCTUEUX CHOCO & FRAMBOISE

HECTOR vous propose d’associer la gourmandise du chocolat aux premières framboises de printemps, un accord délicat qui ne vous prendra pas plus de 30 minutes à préparer.





Les ingrédients (pour 6 personnes)


Crème brulée chocolat (à préparer la veille)

500g de crème liquide entière

100g de chocolat noir 70 %

60g de sucre

4 jaunes d’œuf

6 cuillères à café de sucre cassonnade pour caraméliser


Compotée de framboises fraiches

150g de framboises fraiches

30g de sucre glace

5g de jus de citron


Streusel cacao

50g de beurre

50g de sucre cassonnade

50g de poudre d’amandes

Pincée de fleur de sel

40g de farine T55

10g de poudre de cacao





La recette :