Catering | Traiteur Organisateur de Réceptions
tout schuss
au bureau !
Cet hiver, les Alpes s’invitent dans vos bureaux pour réchauffer le cœur de vos équipes en mal de réconfort.
HECTOR Traiteur installe une véritable station de ski et transforme vos locaux en un chalet chaleureux. Nous proposons des spécialités savoyardes à la façon d’un après-ski en altitude pour une pause déconnectée au sommet.
Scénographie boisée et chaleureuse pour une immersion la plus totale dans cet univers.
les suggestions de notre chef
Vincent BESSOU, à la tête des cuisines d’HECTOR Traiteur , vous propose de nombreuses recettes de saison. Elles peuvent s'imaginer aussi bien pour un cocktail debout, qu'un buffet à partager assis ou en stand happening dans votre Hall d'accueil.
Entrées
- Salade d’endives aux noix, pomme fruit et fromage bleu des montagnes
- Focaccia & antipasti du Piémont
- Crozet en salade, petits légumes croquants et vinaigrette Modène
- Truite fumée des hauts lacs et grenailles au sel
- Verrine façon Cappuccino Crémeux de châtaignes aux noisettes, copaux de tavaillon de Savoie
Plats
- Maxi tartiflette dans une poêle géante (dès 70 parts)
Ou Mini tartiflettes individuelles cocotte en pin
- Croziflette : gratin de Crozets Sarrasin
Recettes au lardons porc ou volaille et Reblochon AOP
- Risotto d’hiver aux champignons et noisettes
Fromage gratiné
- Raclette véritable demi-meule de 3KG
- XXL Grands Mont d’Or à partager de 6KG
- Pommes de terre en robe des champs,
- Légumes de saison à la vapeur
- Salade de jeunes pousses et vinaigrette Modène
Finger Food
- Beef ou vég burger au fromage Raclette
- Croque-Monsieur Bresaola
- Hot dog béchamel à l’Abondance
- Bagel truite fumée fromage frais aux noix de Grenoble
Planches à partager
- Assortiment de charcuteries Franco - Italiennes, avec et sans porc
- Planche de Saumon Label Rouge fumé
- Cornichons & oignons au vinaigre, oignons balsamique Borettane
- Fromages affinés des alpages, il n’y en a jamais assez
Desserts
- Salade de fruits frais
- Grande tarte aux myrtilles
- Mousse au Chocolat
- Eton Mess aux myrtilles
Eclats de meringue craquante, crème légère, Fruits frais et coulis
Ateliers sucrés
- Montblanc
Généreuse meringue, Crème de marron et chantilly
Ou aux fruits frais pour plus de légèreté
- Profiteroles
Chou lunch, craquelin au chocolat garni d’un crémeux vanille
Chocolat chaud et noisettes torréfiées
Côté boissons
- Cocktail Glide (vodka + triple sec + jus de cranberries + lime)
- Gin Tonic à la Liqueur de Sapin
Détox water, tranches d’oranges aux épices
Vin chaud traditionnel
Chocolat chaud Valrhona
Grog au Rhum
Génépi et Chartreuse
