Vincent Bessou, chef créatif et directeur de la production HECTOR TRAITEUR Paris.

Il est responsable de la production événementielle. Après une grande expérience de plusieurs dizaines d’années en tant que chef et directeur de production chez les plus grands traiteurs parisiens, il forme une équipe de chefs au service de la propre carte de créations exclusives chez HECTOR TRAITEUR Paris. 

Afin d’apporter une réponse adaptée aux demandes de chacun de nos clients et conscient que la réussite d’un événement passe par le ressenti de vos convives, chez HECTOR TRAITEUR Paris nous prenons le temps à chaque saison d’une véritable réflexion de recherche et développement de nouvelles offres, en étroite collaboration avec tous nos partenaires, sélectionnés sur le volet.

Totalement indépendants et soucieux d’être force de proposition pour les projets de chaque client, chez HECTOR TRAITEUR Paris nous sommes dans une démarche de veille permanente afin d’innover et proposer de nouvelles recettes, concepts ou encore menus sur-mesure pour tous types de réception. Notre adaptabilité et réactivité nous permet Hector Traiteur Paris de répondre de manière spécifique à chaque client.

Le laboratoire HECTOR TRAITEUR Paris est idéalement situé aux portes de Paris, à proximité de nos principaux fournisseurs

Cet emplacement nous permet de servir jusqu’à 10 000 convives en repas assis, buffet, plateaux repas, cocktail, petits déjeuner par semaine tout en limitant de façon significative les émissions de gaz à effet de serre dues aux livraisons des prestations événementielles.

C’est aussi la possibilité d’obtenir une grande réactivité aux demandes de nos clients HECTOR TRAITEUR Paris

1% FOR THE PLANET

PACTE MONDIAL DES NATIONS UNIES

Pour l’ensemble de nos événements & réceptions, chez Hector Traiteur Paris nous garantissons de tout mettre en œuvre pour limiter à son maximum la production de déchets non recyclables.

Les éventuels contenants et couverts sont biodégrables mais chez Hector Traiteur Paris nous favorisons vivement le recours à l’utilisation d’une vaisselle en dur, lavable et réutilisable. Sauf demande spécifique, nos serviettes cocktail sont en fibres recyclées à 100%

L’ensemble des bouteilles sont en verre, consignées, elles sont récupérées et réutilisées par notre fournisseur après chaque prestation. Les bouteilles en verre dit « perdu » est fondu pour devenir une nouvelle bouteille à 100% et à l’infini.

Les bonnes pratiques d’hygiène nous imposent Hector Traiteur Paris toute fois la protection des aliments et du matériel à destination alimentaire, c’est pourquoi après usage, l’ensemble de ces déchets sont rassemblés dans des sacs poubelle transparents dédiés, pour qu’ils puissent être traités spécifiquement par notre prestataire.

Toutes les caisses en polystyrène pour le maintien de la chaine du froid sont consignées.

Nos maîtres d’hôtel et chefs sont des professionnels, formés en école hôtelière puis au sein des équipes des plus grands traiteurs événementiels parisiens, ou dans des restaurants étoilés.

UN SERVICE DISCRET ET EFFICACE

Chez Hector Traiteur Paris nous y mettons un point d’honneur !

Véritables ambassadeurs de notre Maison HECTOR TRAITEUR Paris, Ils sont formés au rythme de nos cartes pour une connaissance parfaite de nos produits et notre art de vivre tous type de prestation en repas assis, buffet, plateaux repas, cocktail, petits déjeuner.

Ils sont sensibilisés par des formations sur le respect de nos procédures concernant notre pacte environnemental et social.

Par ailleurs, dans le cadre de notre adhésion aux principes du Global Compact, nous Hector Traiteur Paris faisons le choix que l’ensemble de notre personnel événementiel soit rémunéré à la même hauteur.

Logistique

Convaincus que notre choix est le bon, nous souhaitons sous-traiter intégralement les livraisons de nos prestations événementielles.

Pionnier et expert depuis 15 ans sur son secteur, notre partenaire propose un service de livraison 100% écologique.

Cela nous offre Hector Traiteur Paris extrême disponibilité, tous les jours de la semaine et une grande flexibilité.

Pour réduire notre impact environnemental à chaque livraison, les chauffeurs sont formés à une éco-conduite et les véhicules sont soit électriques soit au gaz naturel (selon le volume de l’événement).

Spécialiste du transport de produits alimentaires et fragiles, les bonnes pratiques d’hygiènes et des normes HACCP sont scrupuleusement respectées, les véhicules frigorifiques sont notamment nettoyés après chaque tournés.

Café joyeux

DES ARABICAS D'EXCEPTION

Nous utilisons pour toutes nos prestations événementielles les 3 assemblages de « cafés de spécialité », cultivés à plus de 600m d'altitude en Amérique du Sud et en Afrique, récoltés à la main ils sont parmi les meilleurs cafés verts de la planète. Tous type de prestation en repas assis, buffet, plateaux repas, cocktail, petits déjeuner

SOURCING ET TORRÉFACTION

Notre partenaire sélectionne et torréfie son café dans un atelier spécialiste en torréfaction installé en France à Strasbourg. Maîtres dans l’art de la torréfaction traditionnelle, ils prennent en compte la nature du grain et ses origines pour établir la torréfaction la plus adaptée (couleur, densité, humidité) et ainsi magnifier le goût du café.

UN GESTE SOLIDAIRE

Toute la gamme de cafés est conditionnée par l’Atelier de Jemmapes - Entraide Universitaire à Paris.

Cet ESAT (Etablissement et service d’aide par le travail) emploie exclusivement des salariés porteurs d’un handicap.

DES ARABICAS D'EXCEPTION

Nous utilisons pour toutes nos prestations les 3 assemblages de « cafés de spécialité », cultivés à plus de 600m d'altitude en Amérique du Sud et en Afrique, récoltés à la main ils sont parmi les meilleurs cafés verts de la planète.

THÉS ET INFUSIONS

SOURCING ET TORRÉFACTION

Notre partenaire sélectionne et torréfie son café dans un atelier spécialiste en torréfaction installé en France à Strasbourg. Maîtres dans l’art de la torréfaction traditionnelle, ils prennent en compte la nature du grain et ses origines pour établir la torréfaction la plus adaptée (couleur, densité, humidité) et ainsi magnifier le goût du café.

UN GESTE SOLIDAIRE

Toute la gamme de cafés est conditionnée par l’Atelier de Jemmapes - Entraide Universitaire à Paris.

Cet ESAT (Etablissement et service d’aide par le travail) emploie exclusivement des salariés porteurs d’un handicap.

Art de la table

UN PARTENAIRE EXCLUSIF Hector Traiteur Paris

La Maison Options est spécialisée dans la location de matériels pour réception, la mise en scène des Arts de la table et de la décoration.

Depuis de très nombreuses années, la Maison Options est sensible à l'application et à la défense d'une éthique tant dans le domaine commercial et des achats que dans les relations internes au sein de la société.

TITULAIRE DU LABEL PRESTADD

Options Paris est signataire de la charte de déontologie commerciale avec une politique d’achat qui s’oriente vers une sélection de fournisseurs européens. 

Un process de production qui intègrent le critère environnemental dont le recyclage et le tri sélectif mais également des livreurs formés à l’éco-conduite avec des véhicules équipés de pneus verts.

Ils ont recours aux services de personnes handicapés (emplois et fournisseurs via des CAT).

SCÉNOGRAPHIE SUR MESURE

BUREAU D’ÉTUDE

Nous disposons d’un partenariat exclusif avec la maison Options. Ceci étant, nous travaillons en permanence avec le service Décoration, concepteur et réalisateur d’espaces événementiels sur-mesure :

INFOGRAPHIE & SCÉNOGRAPHIE

Hector Traiteur Paris nous pouvons nous occuper de concevoir des univers en lien avec tous vos types de projet qui sauront marquer vos invités.

Tout est pensé : décor, mobilier, éclairages, son…, afin de proposer une mise en scène unique.

Nous prenons bien évidemment en compte les contraintes techniques de chaque espace et nous sommes capables de fournir des rough et plans d’implantation à l’échelle pour imaginer ainsi des espaces d’accueil, de cocktail, de lounge…

Préserver les ressources