Cocktail aperitif

Un assortiment de pièces cocktail raffiné et modernes pour compléter les ateliers sélectionnés

Pièces salées froides (8 par personne)

• Asperge verte - Fines asperges Ile de France - Pointe de Mostarda di Cremona et algues wakamé

• Carré Caesar - Cube de volaille  Bleu, Blanc, Cœur  - Pétale de parmesan et croustille de pain à l’huile d’olive BIO & romarin

• Cube De Risotto - Risotto parmesan mascarpone - Crème de truffe, IGP Bresaola, Comté AOP velour de paprika

• Canard Aux abricots - Magret de canard IGP Sud-Ouest, cuisson basse température rosé - Chutney d’abricots et oignons crispy

• Compression De Bœuf - Fines tranches de IGP Bresaola et comté AOP

• Mouillette De Caille - Œuf au plat, pain melba croustillant confit d’oignons rouges et piment d'Espelette

• Poulet Cajun - Filet de poulet  Bleu, Blanc, Cœur  mariné aux épices cajun - Crème de patate douce, pêche fraiche et cébette

• Rigatoni d’été Sur Terreau verde - Rigatoni Al Dente, tomates confites - Crumble vert végétal - micro pousse basilic

• Rouget Bouillabaisse - Cube de rouget nacré - Palet de pomme de terre au safran, cuisson en bouillabaisse

• Saumon À La Flamme - Saumon Label Rouge cuit à la flamme - Croute de citron & micro pousse petits pois

• Thon Saku - Thon snacké en tataki, pesto - Sésame grillé et micro pousse de mélisse

• Veau Gremolata - Cœur de noix de veau Les Vitelliers rôti - Condiment d’herbes finement hachées aux agrumes

Pièces chaudes (2 par personne)

• Gyoza de volaille sauce sésame

• Tarte feuilletée façon pissaladière

• Mini croque Mr bresaola et Mozzarella

Le nombre de variétés peut dépendre du nombre de convives

Dans ce pack

• Le cocktail 10 pièces par personne

• Une étuve 5   grilles 2KW

• Le dressage sur un packaging éco-responsable

En option

• Vaisselle en porcelaine et couverts inox

Minimum de commande : 25 convives

Le prix est indicatif pour une animation de 100 convives

Il est à prévoir en sus les frais de livraison qui ne sont comptabilisés qu’une seule fois.